Marlies Gruber studierte Ernährungswissenschaften, ist wissenschaftliche Leiterin des „forum. ernährung heute“, Chefredakteurin der „ernährung heute“ und von www.forum-ernaehrung.at, Lektorin für Ernährungskommunikation an österreichischen Fachhochschulen und Initiatorin des „österreichischen Genussbarometers“.